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山菜ｺｰﾅｰ |
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名 前 |
時 期 |
料 理 |
写 真 |
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フキノトウ |
２月初旬〜 |
天婦羅， 味噌和え， 酢味噌和え， 佃煮風 |
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ノカンゾウ |
３月中旬 |
酢味噌和え， 春巻き |
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タラの芽 |
４月初旬 |
天婦羅 |
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セ リ |
４月初旬 |
おひたし， 白和え |
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ゼンマイ |
４月初旬 |
ぬかみそ漬、 煮付け |
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ヨモギ |
４月初旬 |
カキアゲ |
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ハコベ |
４月初旬 |
マヨネーズ和え， 胡麻和え， おひたし |
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山 椒 |
４月中旬 |
醤油煮，ダシコブ煮，薬味（豆腐），実, 味噌, 粉 |
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フ キ |
４月中旬 |
煮漬け， ささみ巻き木の芽焼き |
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イタドリ |
４月中旬 |
塩もみ， 油いため、 ぬかみそ漬け |
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山ウド |
４月下旬 |
酢味噌和え， キンピラ， 味噌マヨネーズ和え |
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ワラビ |
４月下旬 |
ぬかみそ漬， 竹の子との煮付け |
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みずな |
４月下旬 |
おひたし |
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山ミツバ |
４月下旬 |
おひたし |
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ノビロ |
４月下旬 |
玉 |
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竹の子 |
４月下旬 |
刺身， 竹の子ご飯 |
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花 筏 |
４月下旬 |
おひたし |
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つくし |
４月下旬 |
煮付け |
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もみじがさ |
４月下旬 |
おひたし， 胡麻和え |
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野イチゴ |
５月下旬 |
ジャム |
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ムカゴ |
９月 |
炊込み御飯 |
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